– Fiche technique –

Superficie plantée : 8 hectares
Densité de plantation : 6 000 pieds/hectare
Age moyen des vignes : 45 ans
Encépagement : 90% Merlot – 10% Cabernet Franc
Type de sols : Sable & Argile
Rendement : 19 hl/ha

Pratiques culturales :

  • Lutte raisonnée
  • Travail vigne exclusivement manuel
  • Désherbage mécanique

Taille : Double Cordon et double Guyot
Vendanges : 100% manuelles
Dates de vendanges : 2 au 5 octobre 2018

Type de cuves : Inox thermo régulée, de 30hl à 127hl – Travail en gravité
Durée de cuvaison : 30 à 35 jours
Méthodes de vinification : Macération et fermentation douces et lentes par remontage Malo lactique en barrique
Elevage en barrique : 100% barriques neuves Radoux Blend
Durée Elevage : 20 mois
Production : 15 000 bouteilles
Degré : % vol. Alc 14

Conseil en vigne et vin Louis Mitjavile

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