Millésime 2016

Superficie plantée : 8 hectares
Densité de plantation : 6 000 pieds/hectare
Age moyen des vignes : 40 ans
Encépagement : 90% Merlot – 10% Cabernet Franc
Type de sols : Sable & Argile
Rendement : 30,5 hl/ha

Pratiques culturales :

• Lutte raisonnée
• Travail vigne exclusivement manuel
• Désherbage mécanique

Taille : Double Cordon et double Guyot
Vendanges : 100% manuelles
Dates de vendanges : 11 au 17 octobre 2016

Type de cuves : Inox thermo régulée, de 30hl à 127hl – Travail en gravité
Durée de cuvaison : 30 à 35 jours
Méthodes de vinification : Macération et fermentation douces et lentes par remontage Malo lactique en barrique
Elevage en barrique : 100% barriques neuves Radoux Blend
Durée Elevage : 21 mois
Production : 30 000 bouteilles
Date de mise en bouteilles : 13-14 Septembre 2018
Degré : % vol. Alc 14

Conseil en vigne et vin Louis Mitjavile