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LA FINCA DEL VINO

En el corazón de St Emilion

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TRADICIÓN Y MODERNIDAD

Tradición y modernidad son los hilos conductores de nuestro Domaine. Nuestro proyecto se basa en el respeto por el legado de las tradiciones vitícolas francesas, unido a la modernización de las herramientas de trabajo para producir un vino excepcional. Cultivamos la viña teniendo en cuenta los ciclos naturales estacionales y climáticos. Cada etapa de nuestra producción se caracteriza por el respeto de las propiedades del suelo y una delicada introducción de herramientas modernas. Aplicamos una agricultura de conservación al tiempo que utilizamos la técnica de poda de doble cordón para crear un vino de una calidad inigualable.

LA REGIÓN

Saint-Émilion es un prestigioso municipio de Burdeos cuyos viñedos han sido catalogados como patrimonio mundial de la UNESCO por ser un «ejemplo destacado de un paisaje vitícola histórico que ha sobrevivido intacto y permanece todavía en actividad».

Saint-Émilion, situado en la orilla derecha del Dordoña, es una de las principales regiones productoras de vino en el mundo. Su clima continental con influencia marítima se caracteriza por grandes variaciones de temperatura a lo largo del día. Sus suelos son muy variados y las cepas dominantes la cabernet franc y la merlot.

NUESTROS VIÑEDOS

Nuestro Château, a medio camino entre la parroquia de Saint-Émilion y la de Pomerol, se encuentra ubicado en un terroir único, dotado de un suelo complejo formado por arenas ocres, arcilla y cal, con amplia presencia de óxido de hierro. El domaine La Grâce Dieu des Prieurs consta de 8,5 hectáreas repartidas en varias parcelas

y está compuesto por las siguientes variedades: 90 % Merlot (tinto), 10 % Cabernet Franc (tinto) y 1 hectárea de Chardonnay (blanco). En total, más de 60.000 viñas gracias a las cuales producimos 35.000 botellas con la denominación de origen Saint-Émilion Grand Cru.

LAS INSTALACIONES

Los edificios de nuestro domaine están rodeados de viñas y conectados por una galería subterránea.

Esta proximidad a la viña resulta fundamental para tratar la uva con especial cuidado, sobre todo durante la vendimia.

Las soluciones técnicas incorporadas durante la construcción del Château permiten garantizar la continuidad del proceso de elaboración, desde la recepción de la uva hasta su crianza.

Una vez completado el proceso de fermentación, el mosto fluye de las cubas a las barricas situadas en bodegas de planta circular debajo de la sala de fermentación, en el nivel más bajo de la galería subterránea. Posteriormente, nuestro futuro Grand Cru madurará en barricas de roble de grano fino Radoux Blend durante veinte meses exactos, adquiriendo ese aroma característico de los vinos del domaine.

Este paso es esencial para potenciar y captar en cada añada toda la esencia del grand cru.

Arquitectura

LA SALA DE ELABORACIÓN Y LAS BODEGAS

Su forma cilíndrica resulta particularmente funcional durante la vendimia. En su interior, el acero inoxidable y la superficie espejada de las cubas componen el marco perfecto para la creación de una imagen en anamorfosis de Youri Gagarin ingrávido entre el vino y los dioses. En su exterior, el cilindro se transforma en un ciclorama singular que representa un fresco alegórico sobre el proceso de elaboración del vino. En el nivel subterráneo, las diferentes instalaciones del domaine están conectadas por una galería subterránea.

La gravedad permite que el codiciado mosto fluya desde la sala de elaboración situada en el nivel superior hasta la cueva que alberga dos bodegas donde se produce la maduración lenta y precisa de nuestros vinos en barricas de roble. Su construcción en hormigón recuerda la firmeza de la roca.

La arquitectura de esta sala refleja la voluntad de Jean Nouvel de plasmar la transformación de la uva en un preciado mosto mediante una metáfora visual sobre el ciclo de metamorfosis de la viña.

LA SALA DE ELABORACIÓNLAS BODEGAS

LA GIRONDINA

Restaurada conforme al más escrupuloso respeto de los cánones artísticos, es la verdadera reina de esta magnífica obra a escala humana.

LA CASA SOLARIEGA

Este capricho del siglo XIX se alza con orgullo entre los viñedos y conversa en la distancia con el edificio principal. La pequeña casa solariega alberga hoy recepciones, encuentros con artistas y exposiciones de arte. Su impresionante invernadero parece una capilla de cristal con sus campanarios en el tejado, en la que el vidrio y la luz se funden en la creación de un fresco impresionista.

EL BELVÉDÈRE

En la parte oriental encontramos esta construcción así denominada por su azotea, una enorme terraza panorámica. Tres de las fachadas de esta imponente estructura arquitectónica de uso agrícola han quedado cubiertas por la vegetación y las viñas. Una cuarta fachada, orientada hacia la sala de las cubas, actúa como un profundo espejo de tintes rojizos que refleja escenas de la vida en el patio de la granja.

El Ombrelle

En la parte occidental del domaine, justo al lado de las viñas, encontramos este edificio caracterizado por un largo tejado curvo. Este edificio de cerrajería fina está destinado al etiquetado y empaquetado, además de servir como sala de catas.

LAS BARRICAS

Nuestro parque de barricas Radoux Blend se renueva por completo tras cada cosecha.
Seleccionamos exclusivamente las piezas de madera de grano extrafino que, durante la etapa de maduración, contribuirán a resaltar las características del caldo y ensalzar la riqueza de sus propiedades organolépticas. Esta perfecta armonía entre madera y vino se convierte así en la cuna ideal que mece cada añada de la colección Art Russe hasta su plena madurez.

LA CRIPTA

Tras el proceso de vinificación, el preciado mosto fluye por gravedad desde la cuvería hasta nuestras dos bodegas, situadas en el nivel inferior. Esta composición arquitectónica de vidrio y hormigón es el lugar ideal para las fermentaciones malolácticas, así como para la crianza del vino en barricas de roble. Para ello, controlamos minuciosamente la temperatura y la humedad del aire.