– Hoja técnica –

Superficie del viñedo: 7 hectáreas
Densidad de plantación : 6 600 plantas/hectárea
Edad media de las vides: 45 años
Composición: 90% Merlot – 10% Cabernet Franc
Tipo de suelo: Arenoso y arcilloso
Rendimiento de las parcelas productivas: 19 hl/ha
Características del cultivo:

  • Lutte raisonnée
  • Trabajo exclusivamente manual
  • Control mecánico de malezas

Sistemas de poda : Cordón bilateral y Guyot bilateral
Vendimia: 100% manual
Periodo de vendimia: 2 – 5 de octubre de 2018

Tipos de cubas: Cubas de acero inoxidable, control de temperatura, 30hl – 127hl, por gravedad
Tiempo de encubado: 30 – 35 días
Métodos de vinificación: Maceración suave y lenta y fermentación utilizando la técnica del remontado Fermentación maloláctica en barrica
Maduración: 100% en barricas Radoux Blend nuevas
Tiempo de maduración: 20 meses
Producción: 15 000 botellas
Graduación % vol.: 14

Consultor vitivinícola Louis Mitjavile

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Añada 2016