– TECHNISCHES ARBEITSBLATT –

Fläche des Weinbergs: 8 Hektar
Bepflanzungsdichte: 6 000 Rebstöcke/Hektar
Durchschnittliches Alter der Rebstöcke: 45 Jahre
Zusammensetzung: 90% Merlot – 10% Cabernet Franc
Bodentyp: Sand & Lehm
Ertrag der produktiven Parzellen: 19 hl/ha
Anbaupraktiken:

  • Bewusster Weinbau (Lutte raisonnée)
  • Manuelle Weinbergsarbeit
  • Mechanische Unkrautbekämpfung

Erziehungsmethoden: Doppelter Cordon- und Guyotschnitt
Weinlese: 100% manuell
Erntetermine: 2 – 5 Oktober 2018

Bottichtypen: Temperaturgesteuerte Edelstahltanks, 30hl – 127hl, Gravitätsprinzip
Maischegärung: 30 – 35 Tage
Vinifizierungsmethoden: Sanfte, langsame Mazeration und Gärung mit Umpumpen Malolaktische Gärung im Fass
Reifung: 100% neue Radoux Blend Fässer
Reifezeit: 20 Monate
Produktion: 15 000 Flaschen
Alkohol % abv.: 14

Winzer und Weingutsleiter Louis Mitjavile

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